Témoignage de Hamdan, producteur de fromage frais à El Daein, au sud du Darfour
 Hamdan est du village de Shurab, au sud ouest de la ville de El Daein dans le sud du Darfour. Avant le conflit, il était agriculteur et possédait quelques bêtes. Lors des razzia de 2OO6, la famille de Hamdan s’est fait volé la quasi-totalité de son troupeau. Hamdan a décidé de se consacrer à l’agriculture mais les attaques de criquets et d’oiseaux sur le mil est le sorgho ont réduit la récolte à quelques kilos de mil. En janvier dernier, Hamdan s’est inscrit à la formation organisée par Solidarités sur la production de fromage.
Alors que pendant longtemps, le Darfour était l’une des principales zones d’élevage du Soudan, il y a quelques mois encore, le seul fromage disponible sur le marché d’El Daein était importé de Khartoum, la lointaine capitale. Solidarités qui travaille dans la zone d’El Daein depuis début 2006 a mis en œuvre de nombreux projets pour aider les populations a retrouver progressivement les moyens de rebâtir leurs vies. Ainsi, Solidarités a distribué des semences de céréales et d’arachides, des outils, formé des agents de santé animales…Les équipes de Solidarités ont constaté qu’une grande quantité du lait produit en zone rurale était gaspillé car les populations ne maitrisaient pas les techniques de conservation. Une semaine de formation a été organisée par Solidarités en partenariat avec un centre de recherche agricole d’une ville des environs. Une trentaine de personnes (hommes et femmes) ont été formés aux modes de conservation et de transformation du lait, aux normes d’hygiènes ainsi qu’aux les techniques de conservation du fromage.
Aujourd’hui, quelques mois seulement âpres avoir été formé, Hamdan a déjà donné son nom au fameux fromage frais que l’on trouve sur le marché D’El Daein « Hamdan cheese ». Hamdan nous raconte qu’il produit aujourd’hui plus de 40 kg de fromage par semaine. Son fromage est deux fois moins cher que le fromage en provenance de Khartoum…et meilleur..rajoute-t-il. Hamdan n’ a pas de vaches, chaque jour, il achète le lait à une quarantaine de producteurs de sa zone qui viennent lui livrer le lait chez lui. Hamdan achète prés de 130 litres de lait tous les deux jours (à 0,13 euros), principalement à des femmes (qui sont souvent chargées de la traite). Hamdan fabrique les fromages chez lui dans un local qu’il a aménagé. Deux fois par semaine, il amène ses fromages au marché d’El Daein où il les répartit entre plusieurs échoppes pour qu’ils soient vendus par les différents commerçants. Pendant la saison des pluies, Hamdan peut vendre jusqu’à 50 kg de fromage par semaine ce qui lui permet de gagner plus de 100 euros. Hamdan est très satisfait de cette nouvelle activité qui lui permet de subvenir aux besoins de sa famille de 12 personnes. Il nous explique qu’avec cet argent il va acheter quelques bêtes à la fin de la saison des pluies et qu’il espère que dans quelques temps ce sera son fromage que l’on trouvera sur le marché….de Khartoum !
|
